Chanco con Yuca

Ingredientes:

• Carne de cerdo 2 lbs

• Cebolla 1 grande

• Chiltoma ó pimiento 2 unidades)

• Sal al gusto

• Naranja Agria 3 unds

• Ajo 6 dientes grandes

• Achiote un poquito

• Yuca 2lbs

• Repollo 1 unidad

• Tomates 3 unidades

• 2 hojas Oregano

• 2 Hojas de laurel

Preparación:

• Cortar la carne en trozos pequeñitos. Poner sal al gusto. Cortar en pedacitos pequeños, la cebolla, ajo, chiltoma y agregar la Naranja agria.

• Agregarlo a la carne y dejarlo marinar por una hora, agregar el oregano y el laurel para que le de un sabor delicioso.

• Ponerlo a fuego lento con un poco de aceite para que no se seque aproximadamente 30 minutos.

• Pelar la yuca, cortar en trozos y ponerla a cocer hasta que esté suave.

ENSALADA:

Cortar el repollo muy fino, cortar el tomate en trozos, mezclar. Poner sal y limón al gusto.